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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热
，倒入
2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

 盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。